ベトナム中部のリゾート地ダナンに、まるで童話のような小さなヴィーガン食堂があるのをご存じですか？実は、仏教文化の影響でベトナムにはAn chay（菜食の日）がありヴィーガン文化は身近な存在なんです。今回は健康志向の方やベジタリアンの方に特におすすめしたい、とっておきのお店をご紹介します。
目次
ヴィーガンってなに？ベトナムに根付く“やさしい食文化”
ダナンで注目を集めているヴィーガンレストランKomorebi Vegan（コモレビ ヴィーガン）は、ヴィーガン料理に興味がある方や旅先でも身体にやさしい食事をしたい方におすすめの人気店です。
「ヴィーガン」とは、肉・魚・卵・乳製品などの動物性食材を使わない食事スタイルのこと。最近では健康や美容に良いだけでなく、地球にやさしいライフスタイルとして世界中で注目されています。
ベトナムには昔から「Chay（チャイ）」というヴィーガンに近い菜食文化があり、旧暦の1日と15日には肉や魚を控え、野菜・豆腐・きのこなどの素材を使ったチャイ料理を食べる習慣があります。このチャイ料理はとてもシンプルでやさしい味わいが特徴。最近ではおしゃれなヴィーガンレストランやカフェが増えてきて、地元の若者や外国人旅行者の間でも人気となっています。
なかでも、今回ご紹介するKomorebi Vegan（コモレビ ヴィーガン）は自然に囲まれた癒しの空間で、地元野菜を活かした手作りのヴィーガン料理が味わえると評判のお店です。
宿泊もできる！まるでおとぎ話の舞台のような小さな食堂へ行こう
にぎやかな通りの裏にひっそり佇む、緑溢れる小さな隠れ家
ダナン観光の中心地であるNguyen Van Thoai（グエン ヴァン トアイ通り）は、海が近く観光客や地元の人々で賑わう人気のエリア。カフェ・レストラン・ホテルが並び、バイクの音や人の声がいつも飛び交っていて活気に溢れています。
しかし、そんなにぎやかな通りからほんの少し裏へ入ると、まるで別世界のような静けさが広がっています。そんな細い路地の先で木々の間からそっと顔をのぞかせる一軒がKomorebi Vegan（コモレビ ヴィーガン）です。
周囲をぐるっと囲むように育った緑の木々が白いフェンスの上を覆っていて、まるで森の中にある秘密の家のような外観。レストランというより優しい雰囲気の小さな一軒家といった印象で、初めて訪れる方もリラックスしやすい空気が漂っています。
入り口の木製フェンスには手描きで描かれた「Komorebi Vegan」の看板がかかっていて、その素朴さはお店の雰囲気にぴったり。派手さや華やかさはなく、自然と調和した素直な美しさが特徴です。
2階建ての1階はレストラン、2階はホームステイスペース（2部屋）となっています。美味しいヴィーガン料理を楽しんだあと、そのまま泊まることができるのもこちらのお店の大きな魅力。夜になると周囲の喧騒はより一層感じられなくなり、まるで田舎の家に遊びに来たかのようなゆったりとした時間を楽しむことができます。
ダナン観光に少し疲れたとき、人混みを離れてほっと一息つきたいときにぴったりの同店。やさしい緑に包まれたこの小さな隠れ家で、心とからだをリセットしてみてはいかがでしょうか。
木のぬくもりを感じる店内で静かなひとときを堪能
お店に一歩足を踏み入れると、外の喧騒から離れた静かな空間が広がります。手作りの木製家具と自然光に包まれた店内は温かみのある雰囲気が漂っています。シンプルなデザインのイスやテーブルだけでなく、カーテンやテーブルクロスもオーナーの手作り。統一感のあるこだわりのテーブルには季節の花が飾られていて、店内の温かい雰囲気を盛り上げています。
レースのカーテンやエプロンなどの細かな部分にもオーナーのこだわりが見られ、さらに、静かなBGMと窓から射す光も相まってゆっくりと過ごせる空間となっています。ダナンの中心地にありながら静けさと心地よさを一緒に感じられる特別なお店です。
キッチンが見えるオープンな空間でほっとひと息
同店のオープンキッチンはゲストにとって外せない魅力の一つとなっています。カウンター席は料理が仕上がっていく様子を間近で見ることができ、漂ってくるスパイスの香りや調理音で食欲をそそる特等席。
また、店主はゲストとのコミュニケーションを大切にしているので、ベトナム語や英語で気さくに話しかけてくれます。言語に不安のある方も翻訳アプリを使えば簡単なので心配はいりません。現地の方と直接話すことができる、そんな温かいやり取りもコモレビ ヴィーガンにしかない魅力です。
こちらで出される料理には、店主のこだわりとヴィーガンに対する思いが込められています。丁寧に仕上げられた一皿には地元の新鮮な食材が使われています。日替わりなので訪れるたびに新しい味と出会うことができます。コモレビ ヴィーガンでは、美味しい料理を通じて人と人が繋がる温かい時間を体験できるのです。
手作りで優しいだけじゃない！毎日変わるヴィーガンメニュー
メニューはすべてが店主の手作り。野菜・豆類・季節の素材など、その日に手に入った食材を使って作られるので、日替わりでバラエティ豊かなヴィーガン料理を楽しむことができます。どの料理も、動物性食材を使っていないだけではなく、味・栄養・見た目のバランスなどたくさんのこだわりが詰まっています。さらに、ヴィーガン＝我慢する食事というイメージが覆されるほどの満足感を味わうことができます。
毎日のメニューをチェック！Komorebi Veganの最新情報
お店の魅力である毎日変わる日替わりメニュー。その日ごとに新しい料理が登場するため、どんなメニューに出会えるかはお店を訪れてからのお楽しみ。毎回違うメニューを味わえることで、「今日はどんな一皿かな？」とワクワクしながら足を運ぶことができるのも特徴です。
事前にメニューを知りたい方は、お店のFacebookやInstagramのストーリーをチェックしましょう。毎朝その日のメニューが写真付きで投稿されています。SNSを活用してこまめに情報発信している点も、旅行者にとって嬉しいポイント。食べるたびに新しい発見があり、「また来たい」と思わせてくれる貴重な一軒です。
自然の恵みをそのままに味わえる食事とドリンク
やさしくてほっとする味わいが特徴の料理やドリンク。使われている野菜・豆類・ハーブ・お米は、店主の故郷フエの農村で育てられた無農薬やオーガニックのものが採用されています。いずれも信頼できる自家栽培の素材ばかりなので安心安全。
中でも注目したいのは、お米へのこだわりです。こちらのお店ではGạo xát dối（ガオ・ サット ゾイ）という、精米を調節し胚芽やぬかの栄養素が残った自然なお米を使用しています。噛むほどに甘みが広がり、ベトナムの家庭料理のような素朴で温かな味わいを楽しむことができます。
ドリンクメニューも体にやさしいものばかり。抹茶ラテ・豆乳ジュース・ココナッツウォーターなど自然素材を生かしたドリンクが揃っていて、カフェ利用だけでも気軽に立ち寄ることができます。どのドリンクにも食事メニューと同じように厳選された素材が使われています。
価格帯もとても良心的で、食事メニューは1品5万〜6.5万vnd（約300〜400円）、ドリンクは3.5万〜6.5万vnd（約200〜400円）と旅行中のランチやちょっとした休憩にもぴったり。美味しさ・安心感・心地よい雰囲気がそろった空間でこの価格は嬉しいですね。
お店に行ってみました！実際のランチメニューをご紹介
筆者が訪れた日は、彩り豊かなヴィーガン料理が提供されました。どの料理も素材の味を大切にしていて、体にも心にもやさしい味わい。こちらでは特に印象に残った5品をご紹介します。
Suất cơm mùa hạ（スアット コム ムア ハー／夏の定食プレート）
夏限定の定食スタイル。野菜・豆腐・スープなどが一皿にぎゅっと詰まった満足プレートです。優しい味付けで、まるでベトナムの田舎を旅しているような気分に浸ることができました。
Bún trộn đủ đầy（ブン チョン ドゥー ダイ／黒米混ぜ麺）
黒米のもちもち麺に、自家製豆ソースを混ぜていただく一品。素揚げきのこや野菜の香ばしさが広がり、ヘルシーなのに食べごたえあり。見た目以上の満足感も魅力！
Mì hạnh phúc（ミー ハイン フック／幸せヌードル）
優しいスープが心まで温めてくれる美味しいスープ麺。ハーブと野菜の旨みがしっかり感じられ、体調が優れない日や朝ごはんにもぴったりです。
Miến xào rau củ（ミエン サオ ザウ クー／春雨野菜炒め）
野菜たっぷりの春雨炒め。唐辛子のピリ辛とレモングラスの香りがアクセントで、軽やかさが女性にも人気の一品。油控えめなのも嬉しいポイント。
Salad chanh dây（サラダ チャン ザイ／パッションフルーツのサマーサラダ）
爽やかな甘酸っぱいパッションフルーツドレッシングが美味しい！暑い日にぴったりのサラダで、他の料理とも相性◎。食欲がない時にもおすすめです。
ダナンでからだも心も満たされる時間を過ごしませんか？
派手さはないけれど“静かな満足感”で心を満たしてくれるKomorebi Vegan（コモレビ ヴィーガン）。丁寧に作られた料理やドリンクは、旅の途中で疲れた身体をそっと癒してくれます。食べることの豊かさを思い出させてくれるような温かさもこちらのお店ならでは。
ベトナムの家庭的な雰囲気と手間ひまかけたヴィーガン料理を味わえる同店は、グルメ好きの方はもちろん、ヘルシーに過ごしたい時にもぴったり。美味しい料理とゆったりとした時間を楽しむことができるレストランで、ぜひ癒しのひとときをお過ごしください。
基本情報
| 名前 | Komorebi Vegan |
|---|---|
| 住所 | 72/26 Nguyễn Văn Thoại, Bắc Mỹ Phú, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng 550000, Việt Nam |
| 電話番号 | 0346136522 |
| 営業時間 | 09:00~21:00 |
