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多彩なアヒル料理の世界
アヒル肉は日本ではそれほど馴染みがない食材ですが、ベトナムでは日常的に親しまれています。主に茹でアヒル・焼きアヒル・アヒルカレー・お粥・サラダ・血のスープなどがあり食卓を彩っています。
アヒルの卵を孵化直前に茹でた印象的な一品「バロット」は、ベトナム独特の味わいを楽しめるのでおすすめです。ぜひ現地で多彩なベトナム料理をご堪能下さい。
Quán Nhân（クアン ニャン）はミシュランが認めたローカルの名店
ダナンのAn Thượng（アントゥン）地区付近に位置するQuán Nhân（クアン ニャン）は、地元のにぎやかな雰囲気とローカル店の素朴な魅力を兼ね備えた名店。
店内にはガラス越しに吊るされたアヒルが並んでいて、訪れたゲストの注文に応じてその場で切り分け提供されます。また、営業時間は朝10時～深夜0時までと長く、いつでも本格的なアヒル料理を楽しめる点も大きな魅力です。地元民の生活に触れながら、伝統的な味を堪能できる特別な体験がこちらのお店で待っています。
当店で味わうおすすめアヒル料理
Cháo Vịt（チャオ ヴォット）｜アヒル粥
アヒルの茹で汁で炊かれたお粥「Cháo Vịt（チャオ ヴォット）」は、淡い甘さと軽やかな風味が特徴の料理。緑豆を加えたこのお粥は、日本のものとは異なる独特の食感を楽しむことができます。一皿に柔らかく茹でたアヒル肉が4切れ添えられ、価格はなんと3万vnd（約180円）。薬味が苦手な場合は事前に伝えると、希望に応じて調整してもらえます。
Gỏi Vịt（ゴイ ヴォット）｜アヒルサラダ
茹でたアヒル肉をはじめ、青マンゴー・きゅうり・香草・ピーナッツと和えた「Gỏi Vịt（ゴイ ヴォット）」は、甘酸っぱい特製ソースがアクセントのサラダ。生姜と魚醤が香る爽やかな味わいが魅力で、価格は6万vnd（約360円）です。
Vịt Luộc（ボット ルック）｜茹でアヒル
アヒルの茹で肉をシンプルに味わいたい方にはこちらの「Vịt Luộc（ボット ルック）」がおすすめ。ジューシーな茹で肉に、ピリ辛の生姜入り魚醤ダレが添えられて提供されます。価格は6万vnd（約360円）で、一緒に薬味を省いたシンプルなお粥を1万vnd（約62円）で追加注文するのもおすすめです。
Tiết Canh Vịt（ティエ カン ヴォット）｜アヒルの血のスープ
現地ならではの大胆な料理として注目したいのが「血のスープ」。アヒルの生血を内臓や調味料と混ぜ、固まる直前の状態で仕上げられる一品で、価格は4万（約250円）〜6万vnd（約360円）。ベトナム伝統の味に挑戦したい方にぴったりの料理です。
ダナンで楽しむアヒル料理の魅力
ミシュランガイドでも紹介されたQuán Nhân（クアン ニャン）では、本格的なアヒル料理を味わえるだけでなく、ダナン独特のローカル文化も体感できます。今回ご紹介した料理はアヒル特有の匂いが気になる場合もありますが、クアン ニャンなら安心です。まさに訪れる価値のある名店のひとつ。現地の食文化に深く根付いた料理の数々を堪能し、ぜひベトナムの真髄をご体感下さい。
基本情報
| 名前 | Quán nhân |
|---|---|
| 住所 | 83 Phan Tu Street, Bac My An, Ngu Hanh Son, Da Nang |
| 電話番号 | 0899860495 |
| 営業時間 | 08:00–23:59 |
