ダナンで絶品バインセオを堪能！ミシュラン認定店を含むおすすめ8選

「バインセオ」とは、サクサクとしたきつね色の皮に海鮮やお肉が詰められたベトナム中部の名物料理。
豊かな香りとサクサクした食感が美味しい伝統的な逸品です。日本の「卵焼き」や韓国の「チジミ」に似た形や調理法ながら、「バインセオ」ではベトナム独特の味わいを楽しむことができます。

こちらの記事では、ダナンでおすすめの美味しい「バインセオ」を提供している8軒のレストランをご紹介。ミシュランに認められたお店や地元の小さなお店、高級感のあるお店まで、どこを選んでも絶品の「バインセオ」を楽しむことができます。ぜひこの記事を参考にして、絶品の伝統料理をご堪能ください。

地域によって特色が出るベトナムの伝統料理「バインセオ」とは

ベトナムの伝統的な料理「バインセオ」は、中部地方（ダナン・クアンナム）や南部で特に親しまれています。地域によって特徴は異なり、中部の「バインセオ」は小さめでカリッとした食感で油も控えめ。一方、南部の「バインセオ」は大きめサイズで皮も厚めなのが特徴。ダナンの「バインセオ」は、サクサクとした皮にたっぷりのエビや豚肉が包まれ、地元ならではの特製タレで味わえることで有名です。

生地には米粉・ココナッツミルク・ウコンが使用されていて、焼き上がると鮮やかなきつね色に。熱々の鉄板の上で焼かれた生地の中に、エビ・豚肉・もやし・キノコ・シーフードなどが入っています。

「バインセオ」は食べ方もユニークで、レタス・カラシ菜・香草・バナナの茎などの新鮮な野菜と一緒にライスペーパーや葉野菜で巻き、甘酸っぱい「ヌクマム（魚醤ベースのタレ）」に付けていただきます。パリッとした皮の香ばしさ、具材の旨味、タレの酸味と辛味が絶妙に合わさり、一口ごとに変わっていく味わいを楽しめます。

Bánh xèo tôm nhảy năm hiền（バインセオ トムニャイ ナムヒエン）｜ダナンに2店舗！ミシュランにも認められた名店

ダナン市内に2店舗を構えるBánh xèo tôm nhảy năm hiền（バインセオ トムニャイ ナムヒエン）は、ダナンで評判のミシュランに認められたお店。こちらの「バインセオ」は、大きなエビと新鮮なイカを丸ごと使用し、他のお店とは一味違った「バインセオ」を体験することができます。

一緒に提供される特製のタレは、少しの辛みの中に甘酸っぱさを感じる魚醤のタレと、ピーナッツのタレがとても美味しく、香りは食欲をそそります。

店内は開放感があり清潔で、快適に過ごせる空間となっています。「バインセオ」は手で巻いて食べるスタイルなので、店の隅には手を洗うためのシンクが用意されているので衛生面も安心です。

「バインセオ トムニャイ ナムヒエン」は伝統的な「バインセオ」で2枚3万9,000vnd（約230円）と非常にリーズナブル。また、「バインセオ」以外にも、ダナンの名物料理がたくさん提供されていて、中でも「ネムルイ（焼き豚のつくね）」がおすすめ。

こちらの「ネムルイ」は、1本7,000vnd （約40円）と安価ですが食べ応えは抜群。豚肉に細かく刻んだレモングラスが加えられ、竹串に巻きつけて焼かれるため、香ばしさが際立っています。他にも、「ラムクオンキャイ（揚げ春巻き）」など、絶品の料理が揃っています。

基本情報：

名前	Bánh xèo tôm nhảy Năm Hiền
住所	1店舗：46 Phan Thanh Street, Thac Gian, Thanh Khe, Da Nang 2店舗：132 Phan Dang Luu Street, Hoa Cuong Bac, Hai Chau, Da Nang
電話番号	0905116899
営業時間	9時00分～21時30分

Banh xeo Ba Duong（バイン セオ バーユオン）｜32年愛され続ける「バインセオ」専門店

ダナンで32年続く名店Banh xeo Ba Duong（バイン セオ バーユオン）は、地元民や観光客に愛される「バインセオ」専門店です。ホアン ディエウ通りの奥に位置し、広々とした店内で、スピーディーかつ親切なサービスと一緒に提供しています。

こちらの「バインセオ」は、外はパリパリ中はもちもちの食感が特徴。エビ・豚肉・もやしがたっぷり入っています。特に、レバー・ゴマ・ピーナッツを使った特製ソースが絶品で、他の店では味わえない独自の風味が人気の秘密。

メニューは英語表記があり観光客にも分かりやすく提示されていて、価格もリーズナブル。4つの「バインセオセット」が約8万vnd（約480円）で楽しむことができます。「バインセオ」以外にも、「ネムルイ（焼き豚のつくね）」や「ブン ティット ヌオン（焼肉のビーフン）」などのダナンの名物料理を味わうことができます。

実は筆者も10回以上訪れたことがあり、その美味しさに魅了されている1人。ダナンで本場の「バインセオ」を味わうなら、こちらのお店は外せません！

毎日数千人が訪れる大人気店！「バイン・セオ・バーユオン（Banh xeo Ba Duong)」の魅力を紹介

Bánh xèo tôm nhảy Cô Ba （バインセオ トム ニャイ コーバ）｜ベトナム伝統グルメと一緒にダナンの食文化に触れる

Bánh xèo tôm nhảy Cô Ba （バインセオ トム ニャイ コーバ）は、ダナンに訪れる際にぜひ立ち寄りたいスポット。ベトナム中部の人気料理「バインセオ」で有名なお店です。ドラゴン橋の近くにあり、広々とした空間が特徴的。さらに、バイクや自転車の駐車スペースも完備されているので立ち寄りやすい点も嬉しいポイントです。店内には竹のテーブルや椅子、ランタンが置かれていて、ベトナムの田舎のような穏やかな雰囲気が漂っています。

こちらの人気料理「4種類のコンボセット」では、「バインセオ ボー（牛肉）」・「バインセオ トム（エビ）」・「ネム ラン（揚げ春巻き）」・「バイン ホイ」・「ネムルイ」を一度に楽しむことができます。いくつかの名物料理を一度に楽しみたい方や、友達や家族での食事シーンにぴったりなメニューとなっています。また、「バインセオ トム」・「バインセオ ボー」・「ネム ラン」などは、お手頃価格で単品注文も可能です。

こちらでは、実際の地元の方の食べ方を体験できるのも特徴のひとつ。「バインセオ」を切って、ライスペーパーに生野菜と一緒に包んで、ピーナッツソースに浸して食べます。グルメを堪能しながら、ダナンの食文化を学ぶ貴重な食体験をアットホームな雰囲気の中で楽しみましょう。

Bánh Xèo Tôm Nhảy Cô Ba（バインセオ トムニャイコバ）でバイン・セオのローカルな食べ方をマスターしよう！

Madame Lan（マダムラン）｜ミシュランにも掲載されたダナンが誇る名店

ダナンに来たらぜひ訪れてほしいレストランである「Madame Lan（マダムラン）」。2024年ミシュランガイドに掲載されたこちらのレストランは、ダナンで有名なベトナム料理の名店です。バクダン通りに位置し、広い店内はホイアンをモチーフにした美しい内装でまとめられています。美しいランタンと木製の屋根は、まるで世界遺産ホイアンにいるかのような雰囲気を作り出しています。さらに、ハン川沿いに位置しているため、夜には涼しい風を感じながら、ダナンの街並みがきらめく幻想的な景色も楽しむことができます。

同店はベトナム全土から集めた約200種類以上の料理を随時提供しています。中でもおすすめは、「バインセオ」。サクサクな皮の中には新鮮なエビや豚肉、もやしがたっぷり詰まっていて、ベトナムならではの味を存分に楽しむことができます。新鮮な野菜と一緒に甘酸っぱいヌクマムソースでいただくと、まさに絶品です。

昼食やディナーにぴったりなだけでなく、朝6時半から営業しているので朝食にも利用可能です。こちらの料理はどれも美味しく、リーズナブル。旅行の合間にぜひ立ち寄ってベトナムの伝統的な美味しさを堪能してください。ダナンでの食事に迷ったら、まず「Madame Lan（マダム ラン）」をお試しください。

ダナン観光客必見のベトナム料理レストラン「Madame Lan（マダムラン）」をご紹介

NHÀ HÀNG THIÊN KIM（ニャー ハン ティエン キム）｜快適な店内で様々なベトナム料理を味わう

ダナンの中心地バクダン通り沿いに位置しているNHÀ HÀNG THIÊN KIM（ニャー ハン ティエン キム）は、ハン市場から徒歩数分の距離にあります。こちらのレストランは、美しいハン川沿いにあり、夜になると橋のイルミネーションとともに幻想的な景色を楽しむことができます。

こちらではベトナム各地の代表的な料理を提供していて、「ホイアン風チキンライス」・「ハノイ風ブンチャー」・「カオラウ」などが特に人気があります。中でもおすすめなのが、地元の名物である「バインセオ」。外はカリカリ、中はジューシーなエビや豚肉、もやしがたっぷり詰まったこちらの「バインセオ」は、ベトナムの味を存分に楽しめる一品です。

店内は広々としていて、エアコン完備。快適な食事を楽しむことができます。また、美しい内装と清潔な空間の中で、高品質な料理をリーズナブルな価格で堪能できる優秀なお店。ダナン観光の際にはぜひニャーハンティエンキムを訪れて、ベトナム地元の味を楽しみましょう。

【体験レビュー】ベトナム料理の真髄を味わえる絶景レストラン「NHÀ HÀNG THIÊN KIM」

Bep Cuon Da Nang（ベップ クオン ダナン）｜自分で巻く楽しさも体験できる巻き料理専門店

ダナンのミーケビーチ近くに位置するBep Cuon Da Nang（ベップクオンダナン）は、巻き料理の専門店です。ホイアンの旧市街をイメージしたおしゃれな内装で、店内にはまるでホイアンのような雰囲気が漂っています。エアコンが効いた広々とした空間と、開放的な外の座席の両方が用意されているので、天候に合わせて好みの場所で楽しむことができます。

こちらで特におすすめなのは、リーズナブルな価格で大人数にもぴったりなセットメニュー「Bep Cuon’s Best Selling Combo（ベップ クオンズ ベスト セーリング コンボ）」。4人分にちょうど良い量となっていて、パッションフルーツのドリンクも付いています。

こちらのお店では、自分で巻いて食べる楽しさも味わうことができます。「生春巻き」・「ネムルイ」・「バインセオ」など、自分で食べる量を調整できるので、美味しさも倍増。ベトナムの伝統的な巻き料理を楽しむなら、ベップクオンダナンを要チェックです。

巻き料理の専門店といえばここ！「ベップクオンダナン（Bep Cuon Da Nang）」

Ăn Thôi Restaurant（アン トイ レストラン）｜ホイアンの雰囲気の中で絶品料理を堪能

ダナンの中心地に位置するĂn Thôi Restaurant（アン トイ レストラン）は、ベトナム中部地方の伝統料理を手軽な価格で楽しめるレストランです。観光名所から徒歩圏内でアクセスできるので、観光の合間にふらっと立ち寄ることもできます。店内は、ホイアンの古民家風の優しい黄色と木製家具が特徴で、まるでホイアンにいるかのような懐かしい雰囲気が漂っています。

こちらのお店では、海鮮の旨味が詰まった「海鮮チャーハン」や、甘みのある「空心菜のガーリック炒め」などのメニューが人気。「バインセオ」や「パイナップル入りチャーハン」なども絶品で、どれも日本人の味覚にぴったりです。観光スポット巡りやショッピングの後に、ホイアンの雰囲気を感じながらゆっくりと美味しい料理を楽しみたい方には特におすすめ。ダナン滞在中に一度は訪れる価値のあるレストランです。

【体験レビュー】ダナンでゆっくりと食事を楽しみたいなら「Ăn Thôi Restaurant（アン トイ レストラン）」がおすすめ

Thia Go（ティアゴー）｜グループや家族旅行にもぴったり！リーズナブルな価格で本格的なベトナム料理を楽しもう

ミーケビーチ近くの閑静な住宅街に位置する「Thia Go（ティアゴー）」は、豊富なベトナム料理をお手頃価格で楽しめるレストランです。特におすすめしたい一品は、顔の2倍以上もの大きさを誇る「バインセオ」。エビ・豚肉・きのこなどがたっぷり詰まっていて、ボリューム満点。シェアにもぴったりな「バインセオ」に仕上がっています。また、定番の「生春巻き（3つ）」もおすすめで、もちもちの皮とぷりっとしたエビが絶妙にマッチしています。

店内は開放感があり、南国の植物に囲まれリラックスした雰囲気が漂っています。2階は団体客にも対応できる広々としたスペースとなっていて、グループで来てもゆっくりとお食事を楽しむことができます。さらに、日本語表記のメニューとQRコードによる食材説明があり、食物アレルギーの心配がある方も安心です。ダナンで本格的なベトナム料理を楽しみたいなら、ぜひティアゴーを訪れてみてください。

特大バインセオが人気の「Thia Goダナンレストラン 」に行こう！

ダナンで絶品「バインセオ」を味わいつくそう！

地域ごとに異なる特徴を楽しむことができる「バインセオ」。今回ご紹介したどのお店も、それぞれユニークな魅力を持っています。ミシュラン認定店から地元の人気店まで、異なる新鮮な食材と絶妙なタレで作られた絶品「バインセオ」は、食べるたびにその奥深い味わいに魅了されることでしょう。この記事を参考に、ぜひダナンの多彩な「バインセオ」を堪能し、ベトナムの美味しい食文化を心ゆくまで満喫してください！