「188 Hoa Vang Restaurant」は、日本人オーナーが手掛けるベトナム中部の家庭料理レストランです。オーナーの「観光客にとっては、本レストランがホイアンでの唯一の食事になるかもしれない。だからこそ良い思い出として残してもらいたい。ホイアンの目的地になるお店になってほしい。」というこだわりが詰まっています。ホイアンの名所の一つである「日本橋」から徒歩1分圏内に位置し、観光客にも訪れやすいロケーションです。
当初は日本橋の修復工事完了に合わせて2023年8月にグランドオープンを予定していました。しかし、工事期間の延長により、グランドオープン時期の変更をするなどの苦労を経験しながら、2024年7月にグランドオープンしました。
ホイアンの観光名所を巡る合間のランチやカフェとしての利用だけでなく、ランタンや街明かりに照らされたおしゃれな雰囲気はディナーにも最適です。Googleマップの評価も星5（2024年10月現在）と多くの旅行者が満足するお店となっています。
本記事では日本人オーナーへのインタビューを通してわかった「188 Hoa Vang Restaurant」の魅力やおすすめ料理をご紹介します。
目次
「188 Hoa Vang Restaurant」に込められた日本人オーナーの思い
「188 Hoa Vang Restaurant」の店名にある「Hoa Vang」は、ベトナム語で「黄色い花」を意味し、縁起の良いシンボルとして親しまれています。
オーナーは、「本レストランがホイアン旅行をより特別なものにし、帰国後もまた訪れたいと思えるような思い出の場所となってほしい。料理を通じてホイアンの魅力を感じていただけるようにしたい。」と語っており、ホイアンと旅行者に対する思いがひしひしと伝わってきました。
私自身も実際に訪れたのですが、他のお店よりも開放的でゆったりとした時間を過ごすことができ、周りの友人にも紹介したいと思えるような温かな雰囲気を感じました。
ホイアンカラーの壁が美しさを引き立てる
「188 Hoa Vang Restaurant」のデザインは日本人デザイナーが手掛けており、清潔感があり開放的な店内が特徴的です。またホイアン旧市街では、外壁の色は「ホイアンイエロー」という制限があります。本レストランではその制限をうまく活かして、地域の伝統を反映させつつ、旅行者を温かく歓迎する雰囲気が作り上げられています。
1階はテラス席と室内の両方があり、カフェ利用も可能なお店のデザインとなっています。お昼過ぎからホイアンに来た人にとっても立ち寄りやすい場所となっています。
2階は開放的なテラスから柔らかい自然光が差し込み、明るく落ち着いた空間が広がります。観光で歩き疲れた方もリラックスできるこの場所で、ベトナム料理をじっくりと味わってみてはいかがでしょうか。
新鮮な地元食材を使った豊富なメニューへのこだわり
本レストランでは地産地消にこだわっており、ホイアンで採れる新鮮な食材を贅沢に使った料理を堪能できます。調理は、以前ダナンにあったアジアの旅行者向け人気レストラン「Den Long」でシェフをしていた方が担当しており、日本人の口にもあった20種類以上の豊富なメニューを楽しむことができます。
またインタビューを通して「本レストランでは料理には毎朝市場から仕入れた新鮮な海鮮や野菜を使用している」というこだわりを知り、ホイアンの美味しい料理を楽しんでほしいというオーナーの思いをより感じました。
ここでしか味わえない地元食材を活かしたオリジナル料理
「188 Hoa Vang Restaurant」では、地元の食材を活かしたオリジナルメニューも提供しています。どの料理も個性的で、ベトナム料理が初めての方でも親しみやすい味わいに仕上がっています。
今回は日本人のオーナーさんに直接インタビューで教えていただいたおすすめのメニューを4つご紹介します。
ブラウンライスチャーハン（Fried Brown Rice with Seafood）
1つ目にご紹介するのはブラウンライスを使ったチャーハンです。他のお店ではあまり見られないこちらの料理は、ブラウンライスに加えてエビや野菜も使われており、ベトナムの方にも人気のメニューの一つとのことです。
こちらの料理で使われているブラウンライスは玄米や赤飯とは違った風味で、本レストランでぜひ味わってほしい料理の一つです。
筆者はレストランに訪問し、こちらのブラウンライスチャーハンを注文させていただきました。人生で初めてブラウンライスを食べたのですが、もちっとした食感で、具材のエビや野菜などの風味を邪魔するようなクセも感じませんでした。栄養も豊富なため、日頃からお米を食べる多くの日本人の口にピッタリです。
カニのチャーハン（Fried Rice with Special Hoi An Crab）
次にご紹介するおすすめはホイアン産のカニを丸ごと一匹使用した贅沢なチャーハンです。カニの身がたっぷりと入っており、海鮮の旨味が染み渡ったご飯が食欲をそそります。カニ好きにはたまらない贅沢な一品です。
ハマグリの卵焼き（Vietnamese Fried Egg with Clam）
貝類が好きな人には、新鮮なハマグリを使った卵焼きがおすすめです。その日の朝に市場からこだわって仕入れた新鮮なハマグリが使われており、ハマグリの風味がたっぷりと感じられます。ホイアンでは貝のお粥なども有名で、新鮮で美味しい貝を食べたい方はぜひ味わってみてください。
カラメル・ジンジャー・プリン（Home Made Vietnamese Caramel Ginger Pudding）
本レストランで人気のデザートは、ベトナムのプリン「バインフラン」に生姜を加え、ハチミツのカラメルソースをかけた優しい甘さが特徴の一品です。ベトナムのプリンは少し硬めで、ベトナムの他のレストランでは見かけることも少ないので、ぜひ注文してみてください。
このデザートは食後だけでなく、カフェタイムにもおすすめです。ホイアン散策で歩き疲れた体を癒したいと考えている方はぜひ足を運んでみてください。
「188 Hoa Vang」でぜひ味わってほしいホイアン3大名物料理
「188 Hoa Vang Restaurant」ではオリジナルメニューだけでなく、ホイアンの3大名物料理も味わうことができます。ホイアンのおすすめ料理といえばこの3つ！と言われることも多いです。複数人で分けて食べられる料理もあるので、オリジナルメニューと共にぜひ注文してみてください。
ホワイトローズ（White Rose）
まずご紹介するのは見た目も美しいホワイトローズです。エビや豚肉を詰めた蒸し餃子で、見た目がバラのような形をしていることからこの名が付きました。優しい味付けで、素材本来の旨味が楽しめる一品です。
こちらの料理も実際に食べたのですが、思いの外に皮がしっかりしていて、ピリッとしたソースにつけて食べると2つ、3つと食べ進めてしまう一品です。複数人で訪れる際は、みんなで分けて食べるのもおすすめです！
カオラウ（Hoi An Cao Lau）
ホイアンの名物料理2つ目はカオラウです。カオラウは米麺を使ったホイアンの代表的な料理で、うどんのような見た目です。お米から作られたとは思えないしっかりとした歯ごたえが魅力的です。
本レストランで提供されるカオラウももっちりとした麺で、甘辛いカオラウソースをかけて食べるとチャーシューや野菜とマッチして、この一品だけでも十分満足してしまうほどの食べ応えがあります。
揚げワンタン（Fried Wonton）
カリッと揚げられたワンタンの上にソースをかけて楽しむ一品。揚げたての香ばしさと、中の具材の旨味が口の中で広がります。食感のコントラストが楽しいメニューで、軽めの一品を求める方にもおすすめです。
訪れる人すべてがホイアンの思い出に
「188 Hoa Vang Restaurant」では、観光客がホイアンでの思い出としてこの場所を心に刻んでくれることを目指しています。オーナーの「ベトナム料理の美味しさを感じてもらうだけでなく、ホイアンという土地と人の温かさも一緒に持ち帰ってもらいたい」という思いが詰まったお店です。
筆者自身も訪れてみて、ホスピタリティあふれるスタッフや開放感あふれる店内は他のお店で感じることのできない落ち着きを感じることができました。また、実際にいただいた料理も美味しくもう一度行きたい、誰かに紹介したいと思いました。
ホイアン旧市街の観光名所を巡る合間に立ち寄りたくなる「188 Hoa Vang Restaurant」。その美味しい料理とゆったりとした空間で、ホイアンの食文化と温かな心に触れてみてはいかがでしょうか。
| 名前 | 188 Hoa Vang |
|---|---|
| 住所 | 188A/5, Trần Phú, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam 51000 |
| 電話番号 | 0373344013 |
| メールアドレス | - |
| 営業時間 | 11:00～22:00 |
| ウェブサイト | https://www.facebook.com/188hoavangrestaurant/ |
