ミークアンは、ベトナム中部のダナン・クアンナム地方の名物料理で、米から作られた麺料理の1つです。太くてプリッとした麺が特徴で、日本の「きしめん」に似ています。ミークアンは、ホイアン港町での貿易が栄えた江戸時代初期に生まれ、日本や中国の麺料理文化から影響を受けた料理と言われています。
この麺の上には、たっぷりの野菜、砕いたピーナッツ、豚肉やエビ、ゆで卵などが乗せられます。また鶏肉、雷魚、カエルなどの具材も選べるため、お好みでオーダーすることができます。
麺にかけるスープは、鶏肉を1時間煮込んだ濃厚な味わいです。ウコンの粉も入れるため、スープは黄色くなり、ウコンの香りが少し感じられます。
食べる際には、ホイアン風のチリソース、ライム汁、焼きライスペーパー（煎餅）を加えることが一般的です。ミークアンは食べやすい料理なので、朝食、昼食、晩食や軽食としていつでも食べられます。高級レストランから地元住民が運営する店や屋台まで、さまざまな場所で販売されています。
| 名前 | Mỳ Quảng Bà Mua |
|---|---|
| 住所 | 44 Le Dinh Duong Street, Phuoc Ninh Ward, Hai Chau District, Da Nang |
| 電話番号 | 098 500 00 75 |
| 営業時間 | 06:00–22:00 |
| 名前 | Mỳ Quảng Ếch Bếp Trang |
|---|---|
| 住所 | 212 Bach Dang Street, Phuoc Ninh Ward, Hai Chau District, Da Nang |
| 電話番号 | 0766771772 |
| 営業時間 | 07:00–22:00 |
| 名前 | Nu Đồ Kitchen |
|---|---|
| 住所 | 11/1 Luu Quang Thuan Street, Bac My An, Ward Ngu Hanh Son District, Da Nang |
| 電話番号 | 0932594771 |
| 営業時間 | 07:30–15:00 |
