春巻き （ゴイクオン）
ベトナムの春巻きは、ゴイクオン（Gỏi cuốn）と呼ばれ、ライスペーパーで包んだサラダ巻きのような料理です。 ライスペーパーに野菜（レタス、青ネギ、きゅうり、マンゴ、人参）やハーブ（ミント、パクチー...
ミークアン
ミークアンは、ベトナム中部のダナン・クアンナム地方の名物料理で、米から作られた麺料理の1つです。太くてプリッとした麺が特徴で、日本の「きしめん」に似ています。ミークアンは、ホイアン港町での貿易が栄えた...
ブン・ボーフエ
ブンボーフエ（Bún bò Huế）は、ベトナム中部のフエ地方発祥の代表的な料理で、現在ではベトナム全土で楽しむことができます。美味しさと食べやすさから、ベトナム人だけでなく外国人にも愛されています。...
ブン・ティット・ヌオン
ブン・ティット・ヌオン（Bún thịt nướng）は、もともとベトナム南部発祥の料理で、現在では全国的に人気があります。地方によって味や具材に違いがありますが、基本的には麺（Bún）、グリルされた...
ブン・チャー
ブン・チャーはハノイ発祥のベトナム料理で、甘めのタレに炭火で焼いた肉やつくねがたっぷり入っています。ブンという米粉から作られた麺とハーブをタレにつけて食べるため、「ベトナム風つけ麺」とも呼ばれています...
バイン・セオ
バインセオ（Bánh xèo）はベトナム中南部地方発祥の料理で、軽食や夕食に人気があります。「ベトナム風お好み焼き」や「Vietnamese Pancake」とも呼ばれています。もやし、エビ、豚肉など...
バイン・クオン
バイン・クオン（Bánh cuốn）は、ベトナム北部発祥の料理で、薄くて柔らかい米粉を蒸したものです。中には、豚肉、キクラゲ、玉ねぎなどが入り、一緒に蒸されるため、「蒸し春巻き」とも呼ばれます。 食べ...
バインミー
朝食や小腹が空いたときに安くて手軽な食べ物といえば、バインミーでしょう。ベトナムのバインミーは、バゲットに具材を詰めたサンドイッチの一種です。15cmほどのフランスパンをベースにし、中には焼き肉や目玉...
ネム・ラン
ベトナムの揚げ春巻き、通称「Nem rán」（ネムラン）は、油で揚げた外側がパリッとした春巻きです。 北部、中部、南部によって多少作り方は異なりますが、基本的な具材は、豚肉や海老、キクラゲ、春雨、タロ...
コム・タム
コム・タム（Cơm tấm）は、ベトナム南部を代表するご飯料理の一つで、炊きたての米に豚バラ肉、蒸し卵、きゅうり、トマト、キャベツの漬物などが添えられた一皿です。 この料理の特徴は、通常の米ではなく、...