顧客満足を追求する店長が作り出したノマドのための空間「Deep Sii Coffee」

ダナンにある「Deep Sii Coffee（ディープ・シー・コーヒー）」は、ノマドワーカーに最適な作業向きのカフェで、おいしいベトナム産100%コーヒーやオーガニックのホームメイドシロップティーが人気です。本記事では、明るく落ち着いた雰囲気を提供するスタッフや店内の様子を紹介します。

作業効率がアップする空間！

ひとりで作業をしている人が多い

客層は25歳から40歳のフリーランサーやリモートワーカーが多く、ノートパソコンを使って作業をする一人客が中心です。ベトナムの人口は10代が18%、20代が20%なので、多くのローカルカフェは若者の明るい話し声で賑わっているのですが、同店はゆったりとした雰囲気です。

よくカフェで作業をする著者がカフェ選びで大切なポイントは、黙々と作業する顧客がいることや涼しくてクリーンなことなのですが、同店はすべてをクリアしていて毎日通いたくなります。

涼しくて清潔な店内でゆったり

常にきれいに保たれた店内で、心地よい空調のエアコンがついています。ダナンの年間平均気温は26度なのですが、ローカルなカフェではエアコンがついていないことがあり、背の低い扇風機で暑さをしのぎます。他の東南アジアの国ではエアコンが効きすぎていてカーディガンが必要なほど寒いことがありますが、同店の空調は心地いいです。

さらに、長時間作業ができるポイントは、デスクはノートパソコンだけではなく書類も広げられる広さで、それぞれのテーブルが1メートル以上離れているので作業に集中できます。イスが低めかつクッション性があるので、長時間座っていても疲れにくいです。

快適なWi-Fiと各テーブルに電源プラグがあることもグッドポイント。ベトナムではカフェやレストランでWi-Fiが使えることがほとんどなのですが、各テーブルに電源プラグがあるカフェは多くはないようです。

スタッフは丁寧かつ熱心で質のいいサービス

「ご要望があればお聞かせください」と話す店長のジェーンさんは顧客満足を追求していて、顧客が心地よく毎日通えるようにしているそうです。日本とは感覚が違うかもしれないので、具体的にどんなことをお願いできるのか聞いてみました。例えば、コーヒーの氷は少なめにして、充電をしたい、BGMのボリュームを下げてほしい、エアコンの温度を調整して、充電器を貸して、テーブルをくっつけるために動かしてなどは柔軟に対応可能だそうです。もちろん店長だけではなく、他のスタッフにお願いしても対応をしてくれます。

愛好家が唸るベトナム産100%アラビカコーヒー

メニュー	料金	日本円換算
ディープ・シー・エスプレッソ・ホイップクリーム	5,5万vnd	約 336 円

いちばん人気は愛好家が唸るベトナム産100%アラビカコーヒーです。選び抜かれたコーヒー豆は9ヶ月の熟成を経て、枝を摘まないように丁寧に手摘みで収穫されます。自然処理や湿式処理という手間のかかる処理をし、水分基準-12.5%を満たすまで倉庫に保管されます。同店の焙煎所に運ばれてから、焙煎をしてコーヒー豆の風味とコクを最適化します。バリスタは知識豊富で、いつ訪れても安定したクオリティーの高いコーヒーを味わえます。

ベトナム産100%アラビカ種のブレンドは優しいフルーティーな味わいと軽い酸味で、後味は優しいコクがあります。他にもベトナムで主流のロブスタ種をメインに使ったファイン・ロブスタは、原産地がベトナム・ザライ省の上質なロブスタ種を焙煎していて、濃厚で力強く、後味は甘い余韻が続きます。

日本人はアラビカ種を好んで飲むと言われているので、慣れ親しんだコーヒーを飲みたければアラビカコーヒーを、少し強めのベトナムっぽいコーヒーを飲みたければロブスタを選ぶと良さそうです。

ノンカフェイン&オーガニックのホームメイドシロップティー

メニュー	料金	日本円換算
アプリコット・ローズマリー・ブラック・ティー	5,5万vnd	約 336 円
スペシャル・カカオ・バイ・シー	5,5万vnd	約 336 円
ハムチーズ・クロワッサン	4,5万vnd	約 275 円

同店の95%のドリンクは砂糖を使用していないのが特徴で、ノンカフェインのドリンクはホームメイドのオーガニックシロップを使っています。コンデンスミルクたっぷりの甘いコーヒーが有名なベトナムですが、同店のノンカフェインかつオーガニックのホームメイドシロップを使ったアプリコット・ローズマリー・ブラック・ティー はヘルシーで体に優しいです。そのほか、ノンカフェインで人気のドリンクはスペシャル・カカオ・バイ・シーで、小腹が空いたらハムチーズ・クロワッサンがおすすめです。

編集後記

気に入ってほぼ毎日通っているのですが、特に店長のジェーンさんの情熱に惹かれていて、以前「顧客のみなさんに毎日通いたくなる空間を作る」と話してくれたのが印象的です。店内の様子は、ノマドワーカーたちが作業に集中してパソコンに向かう姿や、焙煎だけではなく、収穫や保管にまでこだわったコーヒーを味わう姿が見られます。

基本情報

名前	Deep Sii Coffee
住所	57A Le Loi Street, Thach Thang, Hai Chau, Da Nang
電話番号	0961765225
営業時間	07:00–21:00