「フォー」はどこで食べても同じだと思っていませんか？今回ご紹介するのは、石鍋で提供される珍しい「フォー・デー（ヤギ肉のフォー）」。ダナン中心地の観光スポットからも近く、地元の方にも人気の名店 Phở Ngon Kim Dung（フォー・ゴン・キムズン） でしか味わえない、特別なグルメ体験をお届けします！
目次
観光ついでに立ち寄れる！ダナン人気エリア近くの人気ローカル店Phở Ngon Kim Dung（フォー ゴン キムズン）
ダナン旅行中にサクッと美味しいローカル料理を楽しみたい！と思ったら、観光スポットから徒歩圏内にある Phở Ngon Kim Dung（フォー・ゴン・キムズン） がおすすめ。地元の人々に長年愛され、最近では観光客の間でもじわじわと人気が高まっている注目の一軒です。
目立つ目印で迷わずアクセス
こちらのお店は、ダナン市内中心部の人気通り Thái Phiên（タイフィエン）通り にあります。ダナン大聖堂、ドラゴンブリッジ、ハン川橋など主要な観光スポットからもほど近く、徒歩約10分ほどでアクセス可能。観光の合間に立ち寄るのにぴったりな好立地です。
タイフィエン通りを歩いていると、ひときわ目を引く大きな黄色の看板が目印。初めて訪れる方でも迷わず見つけられるでしょう。
北部出身の店主が作る本格的なハノイ風スープ
同店の店主は、ベトナム北部の出身。ダナンの地で、ハノイの伝統的な味わいを大切に守り続けています。店主いわく、「フォーはシンプルだからこそ、スープで差が出る」とのこと。
こちらで提供されるスープは、骨を長時間かけてじっくり煮込んで取ったもの。化学調味料には頼らず、素材の旨味だけで勝負しています。
こだわりのスープは透き通っていて、ひと口含むとふんわりと優しい甘みが広がります。あっさりしていながらもコクがあり、どこか懐かしさを感じさせる味わい。重たい食事に疲れたときや、朝食・昼食にもぴったりの一杯です。
ベトナム北部の家庭の味を、ダナンで手軽に楽しめる。それがこのお店の大きな魅力です。
まさに本物！クセになる絶品ベトナム料理
ベトナム料理といえば「フォー」や「バインミー」が有名ですが、実は日本ではまだあまり知られていない“隠れた名物”もたくさんあります。今回ご紹介する「Phở Dê Bát Đá（フォー・デー・バット・ダー）」もそのひとつ。
一度食べたら忘れられない、クセになる美味しさをぜひご賞味ください！
ヤギ肉×石鍋！「Phở Dê Bát Đá（フォー デー バット ダー）」について
「Phở Dê Bát Đá（フォー・デー・バット・ダー）」 は、ベトナムでも珍しいスタイルのフォー。牛肉や鶏肉ではなく、なんとヤギ肉（ベトナム語で「デー」）を使っているのが最大の特徴です。
特にユニークなのが、その提供方法。注文が入ると、熱々に熱した石鍋にスープを注ぎ、そのままテーブルへ。鍋の中ではスープがぐつぐつと煮立ち、まるで小さな鍋料理のように楽しめます。
使用されているのは、若い子ヤギの肉。しっかりと下処理されているため、気になる臭みは一切なし。スライスされたお肉はやわらかく、旨みたっぷり！ 石鍋の中でしゃぶしゃぶのように火を通しながら食べるスタイルで、自分で仕上げるフォーという体験も楽しめます。
ハーブやライム、タレを加えて自分好みにアレンジできるのも魅力。スープはやさしい味わいで、辛みが苦手な方でも安心です。チリソースを加えれば、ピリ辛にもアレンジできます。
さらに、このクオリティで1杯 8.5万vnd（約500円） という驚きのコスパ！ ちょっと特別なフォーを味わいたい方に、ぜひおすすめしたい一品です。
実際に食べてみた！あつあつ石鍋「Phở Dê Bát Đá（フォー デー バット ダー）」を体験レポ－ト
今回、「Phở Dê Bát Đá（フォー・デー・バット・ダー）」を初体験してきました。テーブルに運ばれてきた瞬間、湯気とともにスパイスの香りがふわっと広がり、思わず「わぁっ！」と声が出てしまいました。スープは目の前でぐつぐつと煮立ち、見た目も音もインパクト抜群です。
ひと口含むと、やさしい味わいと深い旨味がじんわり広がっていきます。透き通ったスープには脂っこさがなく、体にしみわたるような美味しさ。
ヤギ肉はやわらかく、クセもまったく感じません。自分でしゃぶしゃぶするスタイルも楽しくて、まるで小さな鍋料理を味わっているかのような気分に。平たい麺とスープの相性も抜群で、最後まで飽きずに食べられました。
店内は清潔感があり、キッチンの様子もガラス越しに見えるので衛生面でも安心。地元のお客さんが多く訪れるローカル店ですが、観光客も気軽に入れる雰囲気です。朝から夜まで営業しているので、観光の合間にも立ち寄りやすいのが嬉しいポイントです。
「フォー ボー」もチェック！おすすめのメニューをご紹介
こちらのお店には、他にも見逃せないメニューがたくさんあります。中でも、同じ石鍋スタイルで提供される「フォー・ボー（牛肉のフォー）」は人気の一品。ヤギ肉にちょっと抵抗がある方にも、「フォー・ボー」はおすすめです。価格は約7.5万vnd（約450円）と、こちらもお手頃。
さらに、鶏肉のフォーや「ブンチャー」など、定番メニューもそろっています。価格帯は3.5万VND（約190円）〜6.5万VND（約360円）ほどと、どれもリーズナブル。ベトナム料理初心者でも選びやすいラインナップです。
「あれも食べてみたい！」と思えるメニューが多く、何度でも通いたくなること間違いなし。ダナン滞在中に、いろんなメニューを食べ比べてみるのも楽しいですよ。
ダナンで一味違うローカルグルメを楽しみたいならPhở Ngon Kim Dung（フォー ゴン キムズン）へ
普通のフォーにちょっと飽きてきた方には、ぜひ一度試していただきたいのが、石鍋で楽しむ「フォー・デー」。見た目のインパクト、アツアツの石鍋で仕上げるライブ感、そしてヤギ肉ならではの奥深い旨味が組み合わさり、想像以上の満足感が味わえる一杯です。
一度食べれば、その美味しさとユニークな食体験にきっとハマるはず。日本ではなかなか出会えないスタイルなので、旅の特別な思い出にもぴったりです。
観光スポットからのアクセスも良く、朝から夜まで営業しているため立ち寄りやすさも抜群。ダナンで“ちょっと変わったフォー”を楽しみたい方に、心からおすすめしたい一品です。
基本情報
| 名前 | Phở Bát Đá Kim Dung |
|---|---|
| 住所 | 73 Thái Phiên, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng 550000, Việt Nam |
| 電話番号 | 0935063319 |
| 営業時間 | 06:00–02:00 |
