ダナンを訪れた際に、絶対に外せないグルメスポットが「Thuận Thành（トゥアン・タイン）」です。南部ベトナム料理の代表格である「フーティウ・ムック（イカのフーティウ）」が絶品で、リピーターが続出しているお店です。今回は、そんな人気の「Thuận Thành」の魅力をたっぷりとご紹介します。
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コロナ禍後、有名になり1年で2店舗も増える人気のレストラン
「Thuận Thành」のオーナーであるThành氏は、かつて内装デザインの分野で活躍していた方です。10年間南部での生活を通して、フーティウ・ムックに魅了され、ダナンで起業を決意。その経験を活かし、お店の内装も独自のテイストでまとめられています。木目調のブラウンと、ダナン・ホイアン風のイエローが基調となっており、落ち着いた雰囲気が漂います。
「Thuận Thành」は2023年5月現在で3店舗あり、観光客がよく訪れるミーケビーチやドラゴン橋周辺にあります。レーホン・フォン通り（Le Hong Phong street）にある店舗は最初の店舗であり、ローカルな雰囲気が心地よいお店です。チャン・フー通り（Tran Phu street）及びヴォーヴァン・キエット通り（Vo Van Kiet street）は最近できたばかりなので、店内が広く、団体旅行者も楽しめるレストランす。どの店舗も観光客や地元の人たちで賑わっており、訪れるタイミングによっては、待つこともあるほどの人気ぶりです。
絶対トライべき！名物メニュー「フーティウ・ムック（イカのフーティウ）」
フーティウは日本人にも親しまれるコシのある米麺が特徴です。フォーとは違った魅力があり、一度食べるとクセになること間違いなし。また、「Thuận Thành」のフーティウは、他のローカル店よりも新鮮で綺麗な野菜や香草がたっぷり添えられています。
ここで販売しているフーティウは「スープ入り（Soup）」及び「スープ別（Dry）」の２種類があります。どちらも同じ材料、作り方ですので、お好みの種類を注文してください。「スープ別」のフーティウは「見栄えが良い」「スープを入れたら、スープ入りになるので両方楽しめる」という点で個人的には「スープ別」がおすすめです。
たっぷり入ったイカは、大きくても柔らかく食べやすいのが特徴。添えられた新鮮な野菜や香草と一緒に食べることで、口の中でさまざまな味が広がり、食欲をそそります。特にイカはダナン沖で毎日獲れる新鮮なものが使用されているため、その味わいは格別です。
スープは、骨からじっくり煮出した甘みが感じられるクリアな味わい。さらにナンプラーやライム、唐辛子などの調味料を加えることで、お好みの味にカスタマイズできます。南部ベトナムらしいスパイシーさも楽しめるので、辛いものが好きな方にもピッタリです。
「フーティウ・ムック」のみならず！ワンタン入りヌードルもあり
「Thuận Thành」のメニューには、「フーティウ・ムック」だけでなく、「エビのフーティウ」、「ミックスのフーティウ」もあり、イカ以外、エビ、ビーフボール、ワンタンなど、他のトッピングも楽しめます。またベトナム風の「ワンタン入りヌードル」はMiというラーメンのような小麦麺を使っており、フーティウとは違った味わいを楽しむことができます。
こちらの値段は、35,000〜65,000vnd（約200〜380円）とリーズナブルな価格設定です。（※店舗によって値段が異なるので注意してください）金柑茶、コーンミルク、アイスティーも15,000ドンで販売され、夏のリフレッシュに最適です。メニューはベトナム語、英語、韓国語の3か国語で表記されているため、注文が簡単です。
筆者のコメント
お店の雰囲気も抜群で、友人や家族との食事はもちろん、一人でゆっくりとランチを楽しむのにも最適です。また、スタッフはフレンドリーで親切なので、初めての方でも気軽に訪れることができます。
価格も手頃で、リーズナブルに楽しめるのが魅力の一つ。ダナンに滞在中、何度も足を運んでしまうファンも多いのではないでしょうか。観光の合間に立ち寄って、ベトナム料理の新しい味を堪能してみてください。
ランチタイムに絶対「フーティウ・ムック」を試してみよう！
「Thuận Thành」は、ダナン観光の際にぜひ訪れたいお店の一つ。南部ベトナム料理の魅力を存分に堪能できる、絶品のフーティウ・ムックをぜひ一度ご賞味ください。きっと、その美味しさに虜になること間違いなしです。お腹も心も満たされる、「Thuận Thành」でのランチタイムをお楽しみに！
編集長（在住日本人）のガチレビュー！
麺料理大好きな編集長がブン・ボー・フエと並んでおすすめする麺料理がフーティウです！（一時期、週10食フーティウ食べてたことも。。）
そんなフーティウマニアの編集長が自信を持っておすすめするフーティウがこちらの「Thuận Thành（トゥアン・タイン）」。オフィスが近いということもあり今でも週1回以上は通うお店です。
名物のイカは柔らかく臭みもなく食べやすいし、野菜や香草も新鮮で綺麗。そして味付けも抜群。スープ無しを頼んで、最初は添えられているスープをスプーン3〜5杯ほど入れ、混ぜて野菜を乗せて混ぜそばのように食べます。半分くらい食べ進めた後はスープをドバッと入れ、ライムを絞ってスープ入りフーティウとして味わうのが編集長の流儀です。
是非お試しください！
※Le Hong Phong streetの初代店舗の方が少しだけ安いので、お近くの方はこちらをおすすめします。（ローカル感は少し強め）
オススメ度
GALLERY
Thuận Thànhのお店情報
| 名前 | Hủ tiếu Mực Thuận Thành |
|---|---|
| 住所 | 15 Le Hong Phong Street, Phuoc Ninh Ward, Hai Chau District, Da Nang |
| 電話番号 | 090 555 59 41 |
| 営業時間 | 06:00–21:00 |
