ダナン旅行で、せっかくなら観光地を巡るだけでなく、この街ならではの文化や歴史にも触れてみたい。そんな方におすすめしたいのが、2026年8月にオープンした「Chồ Dining – The River’s Heritage」です。
昔のダナンの暮らしを思わせる空間と、ベトナムの食文化を現代的に表現した料理が楽しめるレストラン。ここでは、料理を味わうだけでなく、建築や空間、食材を通して、かつてのダナンの風景や人々の暮らしに思いを巡らせることができます。
今回は、実際に訪れて感じた空間の魅力や料理、Chồ Diningならではの楽しみ方をご紹介します。
昔のダナンの暮らしを再現した「Chồ Dining」の空間
現在のダナンといえば、海沿いに並ぶリゾートホテルや、高層ビルが立ち並ぶ近代的な街並みを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。一方、かつてのダナンには、川とともに暮らす人々の生活がありました。
「Chồ Dining」が表現しているのは、そんな昔のダナンの記憶。ハン川沿いの水辺にあった家々や、自然と共に営まれてきた暮らしから着想を得た空間が広がります。単に昔ながらの建物を再現するのではなく、建築から料理、サービスに至るまで、一つの物語を感じられるように設計されているのが特徴です。
古民家のような温かみと洗練された雰囲気
店内に足を踏み入れた瞬間、まず心を奪われたのは料理ではなく、その空間でした。
入り口からテーブルへと向かう道のりにも感じられる、細部まで作り込まれた世界観。まるで昔のベトナムにタイムスリップしたかのような、懐かしさと洗練された美しさが共存する空間に、思わず胸が高鳴ります。
柱などには木材がふんだんに使われ、壁も土を思わせる色合いで統一。自然素材ならではの温かみが感じられる一方、空間全体には上品さも漂います。席に着くまでの時間さえも特別な体験に変えてしまう、そんなこだわりが随所に感じられました。
夕方に訪れて、ゆっくり過ごしたい
ランチにも利用できますが、ゆっくりと空間を楽しむなら、お店もおすすめする夕方の訪問がおすすめです。夕暮れに染まる空の色と、空間をやさしく照らす照明が調和し、心地よい気温も相まって、思わず長居したくなるような、穏やかで特別な雰囲気が生まれます。
庭を囲むように設計された造りも印象的で、街の喧騒から少し離れた場所で、ゆったりと流れる時間を楽しめるのも魅力の一つ。
料理を味わうだけでなく、景色や光、風、そして空間全体が織りなす心地よさまで楽しむ。そんな過ごし方こそ、Chồ Diningならではの魅力かもしれません。ダナンの街をいつもとは違う角度から感じるために、ぜひ夕方に訪れてみてはいかがでしょうか。
昔ながらのベトナム料理を現代的に楽しむ
Chồ Diningの魅力は、建築や空間だけではありません。料理にも、この土地の歴史や暮らしへの思いが込められています。
メニューに記されているのは、「最高の食事は、厨房から始まるだけではない」という考え方。
海から吹く風、川のそばで暮らしてきた人々、この土地で育った食材。食事は料理人の技術だけで完成するのではなく、土地の自然や文化、人々の営みとも深く結びついているという思いが感じられます。
オリジナルメニューがたくさん
Chồ Diningでは、空間だけでなく、料理やドリンクの見た目や提供方法にもお店ならではの世界観が表れています。
特に印象的だったのが、壺をモチーフにしたユニークなグラスで提供されるドリンク。思わず写真を撮りたくなるような遊び心のあるデザインで、細かな部分にまでこだわりが感じられます。
ウェルネスドリンクのような、どこか体にやさしそうな味わいも特徴的。種類も豊富にそろっているため、好みに合わせて選ぶ楽しさもあります。見た目の面白さはもちろん、普段とは少し違ったドリンク体験を楽しめるのも、Chồ Diningを訪れたら注目したいポイントです。
Chồ Diningで味わいたい、おすすめメニュー
【料理名：Lý Sơn Garlic-Burnt Squid】
ベトナム中部のリーソン島で育ったニンニクを使用した、香ばしい風味が食欲をそそる一品。主役となるのは、自然な甘みと、ほどよい弾力が魅力の「ムック・ラー（mực lá）」と呼ばれるイカです。
イカのプリッとした食感と噛むほどに広がる旨味に、リーソン島産ニンニクの豊かな香りが重なり、素材のおいしさを引き立てます。
思わず箸が進むおいしさで、一緒に訪れたメンバー全員が気に入った、今回の食事の中でも特に印象に残る料理でした。
【料理名： Gỏi Ốc Giác Cù Lao – Sea Snail Salad 】
コリコリとした独特の食感が楽しい、巻き貝を使ったベトナム風サラダ。新鮮な野菜や貝の旨味を感じながら、さっぱりと食べられます。素材それぞれの食感を楽しめるのも魅力で、こってりとした料理の合間にもぴったり。ベトナムらしい味わいを楽しみながら、軽やかにいただけるメニューです。
華やかな盛り付けと彩りが目を引き、テーブルを鮮やかに彩ってくれる一品です。
実際利用した感想
筆者は博物館など、歴史や文化を感じられる場所が好きなのですが、Chồ Diningはまさに心を惹かれる空間でした。キッチンやバーのスペースにまで、昔ながらの道具や小物が飾られており、細部を眺めるだけでも楽しめます。思わず「かわいい！」と言いたくなるような発見もあり、店内を隅々まで見たくなりました。
また、日本語を話せるマネージャーの方が丁寧に対応してくださったのも印象的でした。
世界中で街の近代化が進み、どこへ行っても似たような景色が増えていくなか、Chồ Diningでは、昔のダナンの暮らしや文化を感じることができます。単にベトナム料理を食べるのではなく、この土地ならではの歴史や美意識に触れられること。それこそが、ダナンを訪れるからこそできる特別な体験なのではないでしょうか。
歴史や文化を感じられる空間が好きな方や、いつもの観光とは少し違った体験をしてみたい方には、ぜひ足を運んでほしいレストランです。
| 名前 | Chồ Dining |
|---|---|
| 住所 | 202 Trần Bạch Đằng, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng 550000 ベトナム |
| 電話番号 | 0898236879 |
| 営業時間 | 10:00~22:00 |
