ビーチエリアのアントゥン近く、ダナン経済大学の裏路地に2025年9月オープンした「UMAMI（うまみ）」は、“出汁”にこだわり、幾重にも重ねた旨みの絶品スープカレーを看板に、居酒屋メニューまで楽しめる隠れ家の日系レストランです。店内やテラス席は石畳や木の扉などの自然素材を取り入れた落ち着いたしつらえ。南国の開放感と日本の“和”が調和した、心地よくくつろげる空間が広がります。
日本人大学生が店づくりからメニュー開発まで一から手がけた、ダナンの新たな注目スポット「UMAMI」。本記事では、お店のこだわりや人気メニュー、アクセス情報まで詳しくご紹介します。
出汁の旨みを何層にも重ねた、唯一無二の「スープカレー」が絶品。
”和の落ち着き”と”南国の開放感”が心地よく調和したくつろぎ空間。
巻きや唐揚げなどの居酒屋メニューに加え、ベトナムらしさを感じる創作料理も豊富。
絶品スープカレーと日本料理が堪能できる - 「UMAMI（うまみ）」の概要
「UMAMI（うまみ）」は、2025年9月にオープンした、スープカレーが絶品の日系レストランです。ダナン経済大学の裏路地という静かな場所にありながら、オープン直後から話題を集めています。
看板メニューは、ダシの旨みを何層にも重ね、ダナンの新鮮な海鮮を豪快に使った唯一無二の「スープカレー」。ほかにも、日本の定番居酒屋メニューやご飯もの、さらにベトナムらしさを感じられる創作料理まで、豊富にそろっています。
日本人の大学生が今年9月に起業。スタッフは全員20代で、若いエネルギーに満ちたチームが“料理も雰囲気もおいしい”という新しいダナンの注目スポットを生み出しました。一から作り上げた居心地のよい空間と、こだわり抜いた日本料理がそろい、ダナンで本格的な日本の味を楽しみたい方には必訪の一軒です。
こだわりポイント
「UMAMI」の魅力は、店内の雰囲気、食材、サービスのすべてに貫かれたこだわりです。店内は「ダナンで一番、居心地がよくて写真を撮りたくなるスープカレー屋」を目指し、日本の“和”の落ち着きとベトナムの海沿いらしい開放感、南国の温かさを両立させています。石畳や木の扉など自然素材を取り入れ、夜には柔らかい照明がスープの湯気や香りとともに心まで落ち着ける空間を演出します。
食材は日本の鰹節や昆布、ベトナムのハマグリや海老など、自然の旨みを何層にも重ねた出汁が看板のスープカレーに。野菜や海鮮も地元ダナンの新鮮な素材を使用し、日本の技とベトナムの素材が生かされた、ここだけの味を楽しめます。
また日本語対応のスタッフが常駐しているため、日本人旅行者も安心。丁寧でフレンドリーな接客で心地よい時間まで楽しめます。
和の落ち着き×南国の開放感が調和するリラックス空間
店内は、石畳や木の扉など自然素材を多く取り入れ、手作りの温もりを感じられる落ち着いた空間。オープンキッチンを囲むカウンター席、少人数で過ごせる個室、そしてテラス席まで、シーンに合わせて楽しめます。テラス席は日本の“縁側”をイメージし、昼は南国の風と光が心地よく、夜は柔らかな灯りが優しく包み込みます。
「日本らしさを押し付けず、ベトナムの空気の中に溶け込むように」—そんな想いでデザインされた空間は、まさに“雰囲気までおいしい”ひとときを味わえる場所。思わず長居したくなる居心地の良さが魅力です。
オススメメニュー紹介（メニュー・ドリンク写真）
同店のでイチオシメニューはやはりスープカレー。『UMAMI Original Chicken Soup Curry』は、ほろほろに煮込んだ国産チキンと野菜、鰹節や昆布、ハマグリの旨みが重なった特製スープカレー。『UMAMI Special Seafood Soup Curry』は、ダナンで獲れた新鮮な海老、イカ、帆立をふんだんに使い、海の旨みが溶け込んだ、ここでしか味わえない一品です。
またスープのベースはココナッツ、オリジナル、シュリンプの3種類から選べ、辛さも調整可能。トッピングも自由にカスタマイズでき、自分好みの一皿を楽しめます。
さらにカレー以外にも、日本の居酒屋メニューとベトナム素材を組み合わせたユニークな料理を豊富に提供しています。中でもおすすめの『ドラゴンフルーツポテトサラダ』は鮮やかなピンク色で見た目も楽しく、味も絶妙です。ドリンクメニューも豊富で、特に珍しい『抹茶ビール』は、スパイシーなスープカレーとの相性も抜群です。
同店自慢のおすすめメニュー
- UMAMI Original Chicken Soup Curry（オリジナルチキンスープカレー）：19.8万vnd
- UMAMI Special Seafood Soup Curry（スペシャル海鮮スープカレー）：29.8万vnd
- ドラゴンフルーツポテトサラダ：6.9万vnd
- 抹茶ビール：9.5万vnd
※ 2025年10月現在の情報です。最新の情報は公式HPまたはFacebook等のSNSでご確認ください。
メニュー表（一部抜粋）
基本情報
| 名前 | UMAMI |
|---|---|
| 住所 | 36 Tôn Thất Thiệp, Bắc Mỹ Phú, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng 550000, Vietnam |
| 電話番号 | 0792011941 |
| 営業時間 | 17:00–00:00 |
ダナン『UMAMI（うまみ）』で日本の味に癒される至福時間
「UMAMI（うまみ）」は、ダナンで日本の味をしっかり楽しめる隠れ家レストラン。ほろほろに煮込んだチキンや新鮮な海鮮が入ったスープカレーは、日本の出汁の技とベトナムの素材が融合したここだけの味です。
居心地の良い温もりに包まれた店内で、丁寧でフレンドリーな日本語対応スタッフと過ごす時間は、料理と空間の両方で“ほっとする”ひとときです。ひとりでも、友人や家族とでも楽しめ、旅の合間に立ち寄れば心もお腹も満たされる、ダナン滞在中のおすすめスポットです。
