ダナンのレストラン市場で確固たる地位を築いている「Bánh Canh Yến（バインカイン イエン）」は、ミシュラン2024のレストラントップ36にも選ばれその評判をさらに高めている人気店。中でも地元住民から観光客まで幅広い層に愛されている看板メニュー「バインカン カーロック（はたはたのバインカン）」は要チェック。こちらの記事では知っておきたい名店「Bánh Canh Yến」について詳しくご紹介します。
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ここでしか味わえないユニークな風味が人気の「バインカン カーロック（はたはたのバインカン）」はマストメニュー
はたはた（カーロック）は、肉食性の淡水魚。日本では「雷魚（ライギョ）」の名前でも知られていて、長い体と鋭い歯が特徴。また、調理すると白く柔らかな身と軽やかな風味を楽しめる魚でもあり、タラ・フグ・鰻にも似た食感を楽しむことができます。はたはたを使用したお店の看板メニュー「バインカン カーロック」は、あのミシュランが注目するほどの独自の味わいを堪能できる一品です。
ベトナム料理「バインカン」の麺はもちもちの弾力が魅力！お好みトッピングも楽しめる
ベトナム料理である「バインカン」は、タピオカ粉と米粉から作られた弾力のある太い麺を使用した料理。一般的に、はたはたと豚肉のスープで麺を煮込み、チャーカー（魚のすり身）・ウズラの卵・カニ団子などのトッピングを追加して食べます。カロリーが気にならない方には、揚げパン（バインクアイ）のトッピングもおすすめ。カリカリとした食感も一緒に楽しめます。
はたはたは安全に調理されているので安心して味わおう
寄生虫のリスクを避けるため、適切な調理が不可欠なはたはた。こちらのお店では、丁寧な調理プロセスを経て鮮度と安全性が保証された料理を常に提供しています。そのため安心して堪能することができます。
中国では高級食材とされるはたはたは、ベトナムでも大人気。鍋や揚げ物など様々な調理方法で楽しまれていますが、ダナンを訪れた際はぜひ「バインカン カーロック」でその美味しさを堪能してみてはいかがでしょうか。
ミシュランの評価が証明！高いクオリティーのお店
2024年に得たミシュランからの評価は、料理のクオリティーだけでなく接客サービスや店内の環境も含めたもの。お店全体が高く評価された証です。これはお店にとってだけでなく、ダナンの街全体にとっても誇りとなる大きな出来事でした。
「バインカン」1皿2.5万vnd（約150円）～注文可能
バインカンの価格は一皿2.5万vnd（約150円）からとなっていて、今回筆者は「バインカン カーロック（はたはたのバインカン）」と「豚の骨」を注文し、価格は約3万vnd（約170円）でした。
魚と豚の骨から引き出された甘みのあるスープと、はたはたの弾力ある食感は特に印象的でとても美味しかったです。レモンや揚げた豚皮を追加しても良いですが、今回筆者はそのままの味わいを楽しみました。
朝6時から夜10時まで営業しているので立ち寄りやすい
こちらのお店は朝6時～夜10時まで営業しています。そのため様々な時間帯に「バインカン」を楽しむことができます。筆者は朝7時頃に訪れましたが、すでに多くのお客さんで賑わっていました。ダナンでは朝食を外で食べる習慣があるので、朝の時間帯は混んでいる様です。味と価格で地元の方の朝を支えている名店でもあります。
最高の「バインカン」を地元の雰囲気の中で楽しめる大注目のお店
「Bánh Canh Yến（バインカイン イエン）」は、観光名所ドラゴンブリッジから3km以内の場所に位置しています。周辺に「ブンボー」や「バインミー」など、魅力的なベトナム料理を楽しめるお店がたくさんあるのも嬉しいポイントです。
「はたはた（雷魚）」をまだ試したことがない方は、ぜひ「バインカン カーロック」を味わってみてはいかがでしょうか。魚と豚の骨から引き出された甘いスープを纏った最高の一品です。料理と一緒に地元の雰囲気を楽しみながら、ぜひ「Bánh Canh Yến」をご堪能ください。
基本情報
| 名前 | Bánh Canh Yến |
|---|---|
| 住所 | 253 Nguyen Hoang Street, Binh Hien, Hai Chau, Da Nang |
| 電話番号 | 0364700711 |
| 営業時間 | 06:00–22:00 |
