2015年のマスターシェフ・ベトナムで準優勝したTuyet (ティエット）氏が、世界にミークアン（ベトナム風麺）の魅力を広めるために開いたレストラン「Nu Đồ Kitchen（ヌードキッチン）」。本記事では、ヌードキッチンのミークアンの美味しさとその魅力をご紹介します。
目次
落ち着いた雰囲気でベトナム料理を堪能
「Nu Đồ Kitchen」は、Tuyet (ティエット）氏自らデザインしたベトナム伝統の家の庭園内にあります。木材を基調とした色合いと、緑豊かな庭園、自然光が満ちた開放的な空間が、心地よい雰囲気を作り出しています。静かで涼しい環境の中で、ゆっくりと朝食を楽しむのに最適な場所です。
外国人にも優しい、親しみやすいサービス
マレーシアでの生活や観光業での経験から、Tuyet (ティエット）氏は外国人にも親しみやすいレストランを作り上げました。メニューには英語とイラストがあるため、外国人でもメニュー内容がわかりやすいのが特徴。また、スタッフは英語でのコミュニケーションができ、ミークアンの食べ方も教えてくれます。開放的なキッチンからは、ミークアンの調理過程を観察することも。料理品質への安心感も高まります。
マスターシェフが作る絶品ミークアン
「Nu Đồ Kitchen」では、ミークアンのみを提供しています。雷魚、鶏肉、牛肉の3つのトッピングとともに、マスターシェフのTuyet (ティエット）氏自身が調理しています。同店のミークアンは、見た目にも美しく、伝統的な具材であるヌオックマム（魚醤）、生野菜、レモン、チリと一緒に提供されます。ミークアンの麺は太く、もちもちとした食感があり、味わい深いスープと絶妙に絡み合います。トッピングの魚、鶏肉、牛肉はそれぞれ丁寧に味付けされており、自然な美味しさを引き立てています。
ミークアンの楽しみ方は以下のとおりです。
- レモンを絞ります（あまり多く絞るとスープが酸っぱくなるので注意）
- ヌオックマムとチリを加えます（辛いものが苦手な方はチリを除くこともできます）
- クラッカーのライスペーパーを割り、入れます。
- 生野菜を入れます。
- よく混ぜて、美味しくいただきます！
レストランには英語とイラスト付きの説明表ありますので、ミークアンの食べ方に迷うことはありません。
個人的な感想と評価
ダナンで6年間生活してきた筆者自身も、数々のお店のミークアンを味わってきましたが、初めてダナンを訪れる人におすすめしたいレストランは間違いなく「Nu Đồ Kitchen」です。静かで落ち着いた空間でのランチが心地よく、こちらのお店のミークアンはとても美味しく、見た目も美しいです。お気に入りは、ボリューム満点の牛肉のミークアンです。
ミークアンの価格は65,000vnd〜99,000vndで、量も十分、大満足の一杯です。さらに、各種ドリンクも揃っているので、ミークアンを楽しみながらベトナムのアイスティーを味わうことができます。
ダナン観光の際はNu Đồ Kitchenを訪れてみてください
いかがでしたでしょうか？ダナンを訪れるときは、美しい風景を楽しんだり、ビーチで遊ぶ楽しみ方はもちろんですが、ダナンの食文化を体験することも外せません。「Nu Đồ Kitchen」では、ダナンの名物料理であるミークアンを存分に味わうことができます。ベトナムのマスターシェフが作るミークアンをぜひご堪能ください。
GALLERY
Nu Đồ Kitchenのお店情報
| 名前 | Nu đồ Kitchen |
|---|---|
| 住所 | 11/1 Luu Quang Thuan Street, Bac My An Ward, Ngu Hanh Son District, Da Nang |
| 電話番号 | 093 259 47 71 |
| メールアドレス | nudokitchen@gmail.com |
| 営業時間 | 07:30 - 15:00 (月〜土） |
| ウェブサイト | https://www.facebook.com/NuDoKitchenVN |
