フォーはベトナムを代表する麺料理で、アジアだけでなく世界中で人気があります。オックスフォード辞書にも[Pho]として固有名詞として登録されています。フォーは米粉で作られた細麺を、牛肉や豚肉を入れた熱いスープと一緒に食べるのが特徴です。
フォーはもともと北部の名物料理でしたが、長い歴史と移民の影響で、北部スタイルと南部スタイルの2種類に分けられています。
北部スタイルはあっさりとした澄んだスープで、麺は平たくて大きく、揚げパンと一緒に食べることが多いです。トッピングには牛肉や鶏肉が入ります。
南部スタイルは脂っこく濃いスープで、麺が長く細いです。香草を入れて一緒に食べることが多いです。
牛肉や鶏肉のフォーが一般的ですが、最近ではスープ別のフォーやワインソースのフォー、酸っぱいフォーなど、さまざまなバリエーションのフォーが定着しています。
フォーを食べる際には、具材を選んで好みの味にカスタマイズすることができます。牛肉（生肉入り、肩バラ肉、牛筋肉、牛肉団子、ミックス）や鶏肉（鶏もも肉、鶏胸肉）を選ぶことができます。また、ネギ、バジルやミント、湯がいたもやしを好みでのせ、ライム、チリソース、海鮮醤を好みに応じて加えます。食べ方や具材の組み合わせによって、さまざまな味わいのフォーを楽しむことができます。
世界的に有名なフォーチュン誌が選ぶ「世界の50の美食」にも選ばれたフォーは、ベトナム人の日常生活に欠かせない人気の朝食であり、世界中の人々に愛される食べ物です。ぜひ一度、ベトナム料理店で本場のフォーを味わってみてください。
ダナンでオススメのフォーのお店
| 名前 | Phở Thìn |
|---|---|
| 住所 | 102 Nguyễn Văn Thoại, Bắc Mỹ Phú, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng |
| 電話番号 | 093 557 60 60 |
| 営業時間 | 6:00-14:00, 16:00-23:00 |
| 名前 | Phở Lý Quốc Sư |
|---|---|
| 住所 | 79 Duong Van Nga Street, Nai Hien Dong Ward, Son Tra district, Da Nang |
| 電話番号 | 096 454 10 86 |
| 営業時間 | 06:00-13:09, 17:00-21:00 |
| 名前 | Phở 29 |
|---|---|
| 住所 | 1A Tran Quoc Toan Street, Hai Chau I Ward, Hai Chau District, Da Nang |
| 電話番号 | 093 691 89 86 |
| 営業時間 | 06:00–02:00 |
| 名前 | Phở Cù Hà Nội |
|---|---|
| 住所 | 5 Tran Quoc Toan Street, Hai Chau I Ward, Hai Chau District, Da Nang |
| 電話番号 | 096 205 66 66 |
| 営業時間 | 05:30–23:00 |
