ダナンの旅行前や滞在中には、さまざまな疑問や不測の事態に直面することが予想されます。そこで正確かつ簡単に情報を得るために「ダナンサポーターウエンちゃんによくある質問」をまとめました！
今回は、ベトナム料理の本格的なグルメの味！ホイアンでしか食べられない料理5選をご紹介します。ベトナムホイアン三大名物グルメ料理、SNS話題のアサリの粥など、ホイアン料理を存分に堪能するための情報が満載ですので、ぜひ参考にしてみてください。
1. ホイアン三大名物グルメ料理
ガイドブックなどで、「ホイアン3大名物料理」という言葉に出会うことがあるかもしれませんが、ベトナムホイアン3大名物のグルメ料理は「カオラウ（Cao Lau）」、「ホワイトローズ（White Rose）」、そして「揚げワンタン（Hoan Thanh Chien）」です。これらのベトナム料理は、17世紀から19世紀にかけて、国際港として繁栄したホイアンで発展しました。これらの料理は、中国、日本、ベトナムの食文化を組み合わせたもので、ホイアン町でしか味わえない独自の美味しさがあります。
以下に、それぞれのベトナム料理について詳しく紹介します。
- カオラウ（Cao Lau）
カオラウは、ホイアン特有のグルメ料理で、その独自の風味を楽しむことができます。この料理は、小麦粉の麺を使用し、伊勢うどんに影響を受けたと言われています。カオラウにはチャーシュー（焼豚）や野菜がたっぷりと盛り付けられ、特にカオラウソースが絶妙な味わいを引き立てます。カオラウは、中華料理の影響を受けた味付けがされており、甘辛い味わいが特徴です。
- 2. ホワイトローズ（White Rose）
ホワイトローズは、見た目も美しいエビのすり身や野菜を透明な白い皮で包んだ蒸し餃子です。このベトナム料理は、ベトナム特産のヌクマム（魚醤）につけて食べられ、皮のもちもちとした食感とエビの風味が絶妙に組み合わさります。
- 揚げワンタン（Hoan Thanh Chien）
揚げワンタンは、ワンタンを揚げてトマトソースで味付けした美味しい料理です。ワンタンの中にはお肉、トマト、ネギなどの具材が詰まっており、サクサクとした食感が特徴です。ホワイトローズ同様、ヌクマムソースと一緒に食べることが一般的で、ホイアンでしか楽しむことができない絶品料理の一つです。
これらの料理は、ホイアンの食文化の一部であり、訪れる価値があります。ホイアンを訪れた際には、地元のグルメ味を堪能して、美食の旅を楽しんでください。
ホイアン3大名物料理を楽しめるレストランはこちら
名前
Cargo Club Cafe & Restaurant
住所
107-109 Nguyen Thai Hoc Street, Hoi An City, Quang Nam Province
電話番号
0235 3926 926
メールアドレス
contact@tastevietnam.asia
営業時間
10:00 – 22:00
ウェブサイト
https://www.facebook.com/CargoClubCafeRestaurant
2. コムガー(Com Ga)
コムガー（チキンライス）は、ホイアン発祥の伝統的なベトナムの郷土料理です。ダナンではローストコムガー（Com ga quay）がよく見られますが、ホイアンでは2つの主要なバリエーション、すなわち茹でたコムガー（Cơm Gà Luộc）と細切りコムガー（Cơm Gà Xé）が楽しめます。特に細切りコムガーは、地元で非常に人気があります。
細切りコムガーには、鶏のスープで炊かれ、フレッシュなターメリックを加えて自然な黄色に仕上げたご飯と、茹でた鶏肉を細切りにし、それに玉ねぎ、野菜、香草、パパイヤ、人参のピクルス、唐辛子などが混ぜ合わされてチキンサラダを構成します。これらの食材にはコショウ、塩、MSG、レモンなどのスパイスも加えられます。
コムガーを食べる際には、甘くて少し辛い味を持っているホイアンチリソースを少々かけ、ご飯の上にチキンを盛り付けてお召し上がりください。さらに、ご飯にも鶏茹でスープも付いています。もし、細切りチキンをもっと楽しみたい場合は、別のを一皿注文して一緒に味わうこともできます。
ホイアンのファン・チャウ・チン通り（Phan Chau Trinh street） には多くのコムガーのローカル店がありますが、観光客に特に人気のあるのが「コムガーバーブオイ（Cơm Gà Bà Buội）」です。
コムガーを楽しめるベトナム料理レストランはこちら
| 名前 | Cơm Gà Bà Buội |
|---|---|
| 住所 | 22 Phan Chu Trinh, Cam Chau Ward, Hoi An, Quang Nam Province |
| 電話番号 | 0905 767 999 |
| 営業時間 | 10:30–14:00; 17:00–20:00 |
3. 二つの人気軽食ーバイン・ダップ、ヘン・サオ（Bánh đập, hến xào）
バイン・ダップ、ヘン・サオは、ホイアンの地元の人々によく知られた 2 つの軽食です。 そして、人々はこれら 2 つの料理を一緒に楽しむことが多いので、ヘン・サオがある場合はバイン・ダップも、その逆も同様です。
バインダップは、柔らかいライスペーパーの外側に煎餅を2枚挟んだ、非常にシンプルなベトナム料理です。 食べるときは手で細かく割って、アンチョビを3ヶ月発酵させた魚醤を付けて食べます。
ヘン・サオは、日本語で説明すると、シジミ炒めですが、ホイアン旧市街を流れるトゥボン川で獲れたシジミを殻から取り除き、玉ねぎ、青ネギと一緒に炒め、魚醤、塩、胡椒などのスパイスで味付けされた料理です。食べるときは、おせんべいの上にヘン・サオを乗せて、お召し上がりください。
これらの2つのベトナム料理は、ホイアン固有のものであり、ダナン、ハノイ、ホーチミンなど他の地域ではなかなか味わえないグルメ料理です。ぜひお越しいただいて、お楽しみください。
バイン・デップ、ヘン・サオを楽しめるレストランはこちら
| 名前 | Bánh Đập Ni Bà Già |
|---|---|
| 住所 | 34 Nguyen Tri Phuong Street, Cam Nam Ward, Hoi An, Quang Nam, Vietnam |
| 電話番号 | 0905506981 |
| 営業時間 | 06:00–22:00 |
4. チャオ・ゲウ（Cháo Nghêu）
チャオ・ゲウ（アサリお粥）は、ホイアンの有名なアン・バン・ビーチの名物グルメの一つです。アン・バン・ビーチは、ホイアン旧市街から5 kmの位置にあり、ミーケー・ビーチに次ぐ人気があります。
チャオ・ゲウは、米、青豆、豚骨をアサリの出汁で2時間ほど煮込み、魚醤、塩、唐辛子、胡椒などのスパイスで味付けされたお粥です。さらに、炒めたアサリ、揚げ玉ねぎ、青ネギなどのトッピングを加えます。特製の丼を注文する場合は、豚骨も含まれます。
あさりはかなり大きく、その肉は甘くて美味しいので、青豆お粥と香り豊かな揚げ玉ねぎ、わずかな青ネギと一緒に楽しむことができます。このように、この料理は多くの人々を魅了してきました。多くの若者がバイクで楽しむために訪れ、日本人やタイ人などのYouTuberもレビューしている一品です。ホイアンを訪れた後は、アンバンビーチに行ってチャオ・ゲウを楽しんでみてください。
チャオ・ゲウを楽しめるレストランはこちら
| 名前 | Cháo Nghêu Cô Gió |
|---|---|
| 住所 | W86Q+JV8, An Bang Beach, Cam An, Hoi An, Quang Nam |
| 電話番号 | 0796996102 |
| 営業時間 | 11:00–18:00 |
5. モットホイアン（Mot Hoi An）
「モットホイアン」のハーブティーは、ベトナムのホイアンで愛されている特別なドリンクです。このユニークなハーブティーは、新鮮なライムやレモングラス、そしてさまざまなハーブ（甘草、金銀花、カモミール、ロータスの葉、ジンジャー、シナモンなど）から丁寧に調合されています。カップには蓮の花びらと茶葉が美しく飾られ、その見た目も一杯のアートのようです。
この特別なハーブティーは、味わいにおいても美しい外観に負けず劣らずの魅力を持っています。ハーブや香辛料が絶妙に調和し、口に含むと広がるさわやかな風味は、特にホイアンの町で長時間観光を楽しんだ後にはまさに救世主のようです。爽やかで軽やかな味わいは、体をリフレッシュし、健康にも良いとされています。
この独自のハーブティーは、世界中の観光客から愛され、その見た目の美しさもSNSで話題となっています。モットホイアン（Mot Hoi An）のハーブティーは、ベトナム旅行の際に必ず試すべき一杯で、その独自の魅力は心に残ることでしょう。
モットホイアンを楽しめる店はこちら
| 名前 | Mot Hoi An |
|---|---|
| 住所 | 150 Tran Phu Street, Cam Chau Ward, Hoi An, Quang Nam, Vietnam |
| 電話番号 | 0901913399 |
| 営業時間 | 08:00–22:00 |
6. ミークアン（My Quang)
ベトナムダナン名物料理のミークアン！ほとんどの人々は、ミークアンはダナンのグルメ名物だと思うのは一般的ですが、実は1997年以前、現在のクアンナム省とダナン市はベトナムの行政単位である一つ省でした。そのため、ミークアンもホイアン・クアンナム省の名物料理として受け入れられています。ミークアンはホイアンの地元の人々によって朝食や夕食に愛されており、しばしば同じレストランでミークアンとカオラウ（ホイアン三大名物料理の一つ）が一緒に提供されています。
ミークアンは、米粉から作られた麺（の太さは約1cm、幅は約2mm）程度です。具材には豚肉、鶏卵、エビ、牛肉、カエルなどが使われます。スープは骨から抽出したもので、長時間煮込んでおり、麺がスープを吸い込む程度に注がれます。スープは優しい甘みと自然な黄色を持つターメリックで味付けされています。食べる際には、ホイアンチリソースを少量加え、生野菜（レタス、バナナの花、コリアンダーなど）を加えてよく混ぜて召し上がってください。クアン麺とカオラウを1人前ずつ注文し、一緒に食べることで、これら2つの麺料理の違いを楽しむことができます。
ミークアンを楽しめるベトナム料理店はこちら
| 名前 | Mì Quảng Ông Hai – Mr. Hai Noodles |
|---|---|
| 住所 | 6A Truong Minh Luong Street, Cam Chau Ward, Hoi An, Quang Nam |
| 電話番号 | 02353914406 |
| 営業時間 | 07:30–21:00 |
7. チェー（Chè)
ホイアンに来たら、道の徒歩スペースに豆ソースを売っている屋台が並んでいると見かけますが、あれはチェーです。チェー（Chè）は、ベトナムのローカルスイーツグルメで、甘く煮た豆類、芋類、寒天、果物、ココナッツミルクなど複数の具材を組み合わせた統一的なデザートです。チェーは多様で、地域によって異なる種類がありますが、共通点は甘くてクリーミーな味わいです。温かいものと冷たいものがあり、温かいチェーは日本のぜんざいに似ており、冷たいチェーはカキ氷のような風味です。「チェー・ダウ（豆ぜんざい」、「チェー・ブオイ（ジャボンぜんざい」など色々具材を選択可能ですが、一番人気は「チェータップ・カム（ミスクチェー」です。「チェータップ・カム」は、お店によって異なる具材が組み合わせられるチェーで、全部の具材を楽しむことができます。
チェーは手頃な価格で入手でき、学生にも人気があります。お店や市場、屋台で約5〜10円程度で購入できるため、ベトナムのデザート文化の一部として楽しむことができます。一度試してみる価値がある美味しいデザートグルメです。
チェーを楽しめるベトナム料理店はこちら
| 名前 | Chè Bà Thọ |
|---|---|
| 住所 | 3/1 Nguyen Hue Street, Cam Chau Ward, Hoi An, Quang Nam |
| 電話番号 | 0335392580 |
| 営業時間 | 11:00 – 21:00 |
